海藻酸鈉（Sodium Alginate）是一種從褐藻類植物（如海帶、馬尾藻等）中提取的天然高分子多糖化合物，化學結構由β-D-甘露糖醛酸（M）和α-L-古洛糖醛酸（G）通過1,4-糖苷鍵連接而成。作為一種重要的海洋生物制品，海藻酸鈉因其獨特的理化性質而在眾多工業(yè)領域得到廣泛應用。

原料來源：褐藻的生物特性與資源分布
海藻酸鈉（Sodium Alginate）的主要原料來源于海洋褐藻門（Phaeophyta）的多種大型藻類，全球范圍內常用的工業(yè)化原料包括

海藻酸鈉是一種從褐藻中提取的天然多糖，主要由β-D-甘露糖醛酸和α-L-古洛糖醛酸通過1,4-糖苷鍵連接而成。由于其獨特的物理化學性質，海藻酸鈉在食品、醫(yī)藥、化妝品、紡織、造紙等多個領域中被廣泛應用。作為一種食品添加劑，海藻酸鈉具有多種功能，能夠顯著改善食品的質地、穩(wěn)定性、口感和外觀。以下是海藻酸鈉作為添加劑的主要作用及其應用場景的詳細分析。

海藻酸鈉是一種從褐藻中提取的多糖類物質，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、紡織、印染、造紙等多個領域。隨著科技的進步，傳統(tǒng)的海藻酸鈉生產工藝逐漸向智能化、自動化方向發(fā)展。智能化生產不僅提高了生產效率，還降低了能耗和成本，

海藻酸鈉（Sodium Alginate）是一種從褐藻類植物中提取的天然多糖，由β-D-甘露糖醛酸（M）和α-L-古洛糖醛酸（G）兩種單體通過1,4-糖苷鍵連接而成。由于其獨特的物理化學性質，如良好的水溶性、凝膠性、增稠性、穩(wěn)定性和生物相容性，海藻酸鈉在工業(yè)、食品、醫(yī)藥、紡織、環(huán)保等多個領域有著廣泛的應用。

1881年，英國化學家Stanford首? 次從褐藻類植物中提取了一種天? ?然高分子水合膠體，后來它被命名為“褐藻膠”、“海藻酸鈉”、“海藻膠”、“褐藻酸鈉”、“海藻酸及其鹽”等多種名稱（以下統(tǒng)稱“海藻酸鈉”）。海藻酸鈉從首? ?次發(fā)現(xiàn)到商業(yè)應用經歷了近50年的時間，1929年，美國的Kelco公司開始將海藻酸鈉作為商品大量生產，并于1934年將海藻酸鈉首? 次作為冰淇淋的穩(wěn)定劑使用。隨后，海藻酸鈉產業(yè)在中國、日本、英國、挪威等國? ?家不斷發(fā)展壯大，尤其是自上世紀80年代以來，由于海藻酸鈉具有獨? 特的凝膠、增稠、乳化等功能特性，使其在食品行業(yè)的應用范圍不斷拓展，并且迅速延伸到了生物醫(yī)藥、印染造紙、現(xiàn)代農業(yè)、日用化工等多個領域。